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【1855 認證】紐約客牛排-特級Choice ( 300g/10.5OZ )

NT$ 460.00
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『安格斯牛中LV之王』-美國1855

1855牛肉等級皆是經由人工挑選出Prime、Top Choice等級,同樣等級的牛肉,1855的肉質及風味來得更好更棒,每一階段都是經過嚴格的品質把關。更重要的是,1855牛肉皆有經過很重要的階段-濕式熟成,所以有更嫩的肉質,更濃郁的牛肉香氣與風味。

若您喜歡風味與咬勁的非常推薦選紐約客! 

紐約客部位跟肋眼相近,因靠近運動部位,所以肉裡面均勻分佈著細細的筋,整塊肉由於脂肪分布均勻但又不像肋眼那麼豐富,油花大概介於菲力跟肋眼之間,最特別的是它的油脂只有在外圍包覆,嫩度僅次於菲力跟肋眼,細筋提供了某些程度的嚼勁,所以口感軟嫩中帶有咬勁吃起來比較有感覺,非常適合喜歡征服感的人,所以又有人將這塊肉稱為「男人的肉」。 

千萬不要把旁邊的油脂修掉,下鍋前先稍微煎的脆脆QQ的,吃的時候再搭配一口肉配一口油,口感層次非常的加分!

牛肉等級

Choice

適合料理

煎、烤

*料理時可不另外添加油,熱鍋後、用肉本身內含的豐富油脂,即可煎出香氣逼人的美妙牛排!

適合熟度

5-7分熟

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