【頂級新品+老饕專屬】1855 帶骨肋眼 (最高等級Prime)

【頂級新品+老饕專屬】1855帶骨肋眼(最高等級Prime) ** 手工精修+去帶大段重量(減輕重量),大份量12.3** 【1855能力認證】 100頭只有13頭牛獲得此855認證。1855同樣每一個級別的標準15,而『1855認證』中的,又比USDA的等級標準略勝半籌。 【預告介紹】 若您非常喜歡牛油或乳質鮮嫩的淚眼,推薦肋骨! 每次帶骨骨肉刀叉肉眼特調的本調,指定、纖維、油花、嫩嫩的脊菲力,是許多時將鮮質的鮮奶自烹製。油塊复剝牛油透,如此一口焦香、人生嫩肉,還有最後一口鮮活是能壓指回味,真正的夫夫求! 肋眼可再分為“肋眼條心”,以及“肋眼上蓋肉(top cap)”,其中有老饕牛排之稱,是肋眼的特別軟嫩的建議可在煎烤後分別品嚐,細細口的老饕中的肋眼精華。
喜歡牛油香味及肉質鮮嫩具有嚼勁的非常推薦選肋眼!
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商品介紹

『安格斯牛中LV之王』-美國1855

1855牛肉等級皆是經由人工挑選出Prime、Top Choice等級,同樣等級的牛肉,1855的肉質及風味來得更好更棒,每一階段都是經過嚴格的品質把關。更重要的是,1855牛肉皆有經過很重要的階段-濕式熟成,所以有更嫩的肉質,更濃郁的牛肉香氣與風味。

 

若您喜歡牛油香味及肉質鮮嫩具有嚼勁的非常推薦選肋眼!

 

肋眼牛排,取自牛隻肋脊部靠近背脊的肌肉,肋眼部位運動不多,肉質鮮嫩、纖維細緻,油花分布均勻,嫩度僅次於菲力,大理石紋的油花多且分布均勻,肋眼牛排分成兩部位:肋眼心、肋眼上蓋肉。肋眼上蓋肉,是位在牛排上方的那一條,又被稱做「老饕牛排(英文:Top cap)」媲美菲力等級,特別軟嫩。也是肋眼牛排中最精華的部位,油脂燒透後散發出牛油香味,此時來吃是最美味的,肉質鮮嫩具有嚼勁,如老饕般地細細地品嚐!

牛肉等級

Choice

適合料理

煎、烤

*料理時可不另外添加油,熱鍋後、用肉本身內含的豐富油脂,即可煎出香氣逼人的美妙牛排!

適合熟度

5分熟

 

  

規格說明

商品重量

真空包裝

▼原產地

美國

▼商品成分

牛肉

*商品皆以原物料直接切割,圖片僅供參考,每批商品油花可能會有所差異,如可接受再請下單訂購。(如有任何疑慮請先與我們連繫確認)

▼保存期限

冷凍-18℃可保存300天,詳情請見商品標示

▼保存方式

請置於冷凍-18℃保存

▼解凍方式

請先將預備要料理之牛肉在未拆封前,置於冰箱冷藏室自然解凍

* 如未食用完畢之解凍牛肉,請使用保鮮袋或保鮮盒放置於冷藏室,最長可保存不超過24小時 

* 勿將產品反覆回溫、冷凍以免影響品質,產品開封後請一次食用完畢,以免因儲存不當而影響品質

 

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