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  • 活凍白蝦 泰國蝦 就在戈登肉舖 預購中

【泰國蝦】屏東小農產地直送

NT$ 350.00
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淡水長臂大蝦又稱泰國蝦、泰國長臂大蝦。淡水長臂大蝦的肉質結實、甜美可口,煮法有許多種,最近也發展出了許多菜色,常見的菜色有燒酒蝦、鹽燒蝦、胡椒蝦、鹽酥蝦以及蒜味蝦等,其中燒酒蝦是釣蝦場現場燒烤最普遍的菜色。

 

胡椒蝦

《材料》

活泰國蝦1斤、白胡椒粉1大匙、五香粉1小匙、鹽少許、味精少許、20℃料理米酒半瓶

《做法》

1.首先準備一只陶鍋(如果無陶鍋,鐵鍋也可以,但陶鍋保溫效果較佳)

2.將活蝦放進陶鍋內,倒入半瓶20°C料理米酒及2~5號調味料和活蝦攪拌數下!

3.將拌好泰國蝦移至爐邊,開大火讓酒精揮發出來(這時會有火燄出現,沒有關係,讓酒精揮發出來)

4.當火焰不見時,再轉成小火,然後繼續煮到酒水乾掉即可(途中必須攪拌數下,防止鍋底燒焦)


不同溫層(冷凍、冷藏、常溫)需分開寄送,


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